奥运带给北京餐饮业的契机

     奥运拉动北京市场，首先拉动的是餐饮企业市场。对于北京的餐饮业来说，2008年的奥运会是一个得天独厚的机遇，同样，对于北京的餐饮业也是个全新的挑战。
    如何捕捉奥运带来的巨大商机？怎样在管理、经营、资本运作等方面推进市场的创新发展，最终在奥运大餐中分得一杯羹？这是北京餐饮企业们最为关注，也是最热点的话题。
    当然，奥运会并非是所有餐饮企业的盛宴。奥运餐饮的服务标准必须达到两方面，一是口味的“世界化”，再是服务的“国际化”。看似简单的标准，对于餐饮企业来说实际上是巨大的挑战：口味的世界化，意味着来自200多个国家地区的运动员、裁判员和来自世界各地的观众，不同民族、宗教、文化背景的饮食差异；国际化的服务水平，则涉及热量、营养、健康、食品卫生和安全。北京提出奥运接待服务以人为本，以客人的服务
     要求为标准，各种饮食需求，不同饮食服务将全面考验中国餐饮业的服务水平。简单的标准带来了巨大的挑战。奥运的饮食供应远远超出了一般的餐饮范畴，有专家认为，大型活动的饮食供应是提升餐饮工业水平的良好契机，奥运会的饮食供应涉及更多的显然是“餐饮工业”。
    北京餐饮业不但可以从2008年奥运会中直接获取利润，更可以借助奥运契机提升企业甚至行业整体水平。北京餐饮业的市场是成熟的市场，北京的消费者是理性的消费者，餐饮的市场竞争应从单纯的市场价格竞争提升为产品品牌、文化品牌、企业品牌的竞争，餐饮者不单纯依靠口感、口味、价格来赢得消费者，而是从文化环境、装饰、氛围等方面，这就给行
业提出了更新的要求。　　
    餐饮业在北京的经济发展中起着独特的作用，与北京乃至全国的经济发展紧密相关，对繁荣市场起着其他行业不可替代的作用。2008年北京奥运会将给北京餐饮带来新的机遇，北京餐饮业要以奥运为契机不断提高科学含量
和文化内涵，促进餐饮业向品牌化、连锁化、多样化、现代化、国际化和规范化发展，实现传统餐饮业的结构优化和产业升级。
     北京餐饮凭借着自身的四大特点：历史悠久、内容博大精深、菜系海纳百川、现代时尚完全有条件、有能力将2008年奥运餐饮办得更好。