餐饮后台管理系统

工作流对于计算机管理人员来说一个重要的任务就是对流程的运转情况进行监控和管理。工作流的实时监控是为了保证工作流系统的正常运行，更便于快速处理各种特殊情况。后台数据查询系统是一个开放的报表制作、查询、分发平台。用户除了可以使用系统自带的报表以外，还可以自己根据需要修改或定制报表。

（0）当前班次实时监控：可提供经理在办公室随时了解本餐饮企业当前的营业情况和当前的收入情况。这包括监控当前餐厅的上座情况、就餐客人数量、每桌客人消费金额、餐桌翻台状况、每桌客人消费明细，还包括整个餐厅当前收银结算的构成和收入明细。 

（1）当班营业结算消费情况：是反映未结算桌台信息和已结算所有账单的结账所使用的结账科目汇总信息。

(2)账单查询稽核：账单查询稽核可以查询并审核某天或某个餐段的所有账单、消费明细及结账所使用的结账科目。系统可提取某些特殊处理的账单，如有打折的账单、有退菜的账单、有送菜的账单、有临时菜的账单、有多次结算的账单，方便财务核对。

（3）报表查询分析：报表查询分析为管理人员提供了近30个报表，功能强大、内容丰富。报表分营业日报、营业分析、销售数据分析、基本数据表四大类。其中营业日报包含：

         营业日报收银班结表：该表按照收银员及结算科目所收的金额和笔数，来统计一天的营业、费用、实收、挂帐合计。

         营业日报账单明细表：可以按照收银员或桌台号统计当天账单信息，及各结算科目的金额。

         营业日报汇总班结表：该表是按照餐段及结算科目所收的金额和笔数，来统计一天的营业、费用、实收、挂帐合计。

         营业日报挂帐明细表：对当天各挂帐账单统计，列出账单及明细。

         营业结算日期汇总表：对所选日期段的日期进行按天计算，每天的各项收入及结算方式进行统计并计算结果。

         营业时段指标分析表：对所选日期段的日期进行按天计算，按餐段计算金额、金额百分比、客流量及客流量比例。

         经营指标日期变化表：对所选日期段的日期进行按天计算，对营业收入、营业费用、营业成本、毛利润、净收入进行统计。

         房间台位收入汇总表：按台号和日期进行统计，对所选的日期段按天计算。

         单个菜品打折统计表：对单个菜品或对所选菜类进行退、送、折统计，按所选时间及账单对菜品进行明细计算并对账单数进行计算。

         营业分析退菜统计表。

         营业分析送菜统计表。

         营业收入餐区分析表：对各餐区的各类收入进行计算，并计算客流量。

         营业结算月份分析表：对每个月的结算方式及营业收入进行分类计算。

         销售数据明细统计表：对所选日期及菜类进行汇总合计，按照菜品的不同计算各菜品卖出的数量。

         菜品销售流水记录表：对单个菜品销售按日期计算。

（4）报表可以自由分组，可以设置不同用户能够使用的报表。